Đậu đen- tác dụng đậu đen và các món ngon được nấu từ đậu đen
Đậu đen là loại cây phân họ đậu mọc hàng năm , lá kép có 3 lá mọc so le, bông màu tím , quả giáp dài, tròn bên trong có từ 7-10 hạt màu đen.
Đậu đen có 2 loại: đậu trắng lòng và đậu xanh lòng., đậu xanh lòng có kích thước nhỏ hơn, ruột bên trong có màu xanh lục nhạt, hàm lượng chất chống oxy hoá anthocyanins cũng cao hơn.
Tác dụng của đậu đen: chống oxy hoá, bổ huyết, lợi tiểu, giải độc, điều tiết ở phụ nữ, tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, chống nhiễm trùng, giảm cholesterol trong máu, đậu đen trị đau bụng, trúng gió nguy cấp, rang nước đậu đen uống mỗi ngày giúp giảm cân
Các món ngon nấu từ đậu đen:
- Cháo đậu đen hầm móng giò: giúp phụ nữ tiết nhiều sữa trong thời kỳ cho con bú sữa mẹ.
- Xôi đậu đen
- Chè đậu đen
- kem đậu đen
- Bánh đậu đen
Đậu đen không nên uống sau khi uống thuốc vì nó có tác dụng phai hết chức năng của thuốc.